סיור קולינרי בנצרת

כי למה להרחיק עד איטליה או צרפת כשמעבר לפינה יש לנו אירופה קטנה בסגנון המזרח התיכון?

הצטרפו אליי למסעותיי במרדף אחרי הביס המושלם. כבר משנת 2006 שאני חוקר לעומק את נצרת – עיר המשלבת גינונים אירופאים עם אירוח ים תיכוני. בואו לטעום ביחד ג׳יבנה מטוגנת לצד כוסית של הערק הטוב בעולם; לבקר באיטליז משפחתי קטן עם מסורת מפוארת ונתחי טלה משובחים; לקחת ביס מפיתה שעוטפת בחום בשר טחון עסיסי שעוקץ את הלשון עם הל ופלפל שחור; ולקינוח לתת נגיסה מעוגיות קרקיש פריכות עם זרעי אניס מרעננים ומקאטאייף מתוק. בואו לטעום את נצרת בסיור מודרך בנצרת.

לטייל בנצרת שלא הכרתם!

כי הביס המושלם הוא תוצר של מקסימום הקפדה על חומרי גלם ומינימום התעסקות:

הרנסנס הנצרתי קורה עכשיו, אז בואו לקחת בו חלק. בואו להכיר את המקומיים שחיים כאן וסוחרים בשווקים וברחובות הצרים, לשוחח עם יצרני מזון שתורתם אומנותם ולטעום טחינה המיוצרת באבני-רחיים לצד זיתים סורים כבושים מרירים. הצטרפו אליי ותלמדו איך להכין בצק לבקלאווה, או איך להכין כנאפה. נבין יחדיו מה הופך חומוס לקטיפתי ולמה חשובה כל כך טריותם של התבלינים. בואו להכיר את הטעמים, המרקמים והריחות שמלווים את ההיסטוריה המקומית עוד מימי קדם.

כי אין דרך מוצלחת יותר להכיר תרבות מאשר לטעום אותה. 

פטאייר, לייה, דוואלה, שולבטו, פאסולייה, אספרגוס בר, עגבניה-בלאדי, סבנח-תרד בר, מלוחייה, ג’רג’יר, מפתול, מלפןף, מנסף, סיניה, קטאייף, עוואמה, בסבוסה, חוביזה, קישואי קרעה, עולש בר, זעתר טרי, מלפפון באלאדי בטעמים עזים, בשר טלה מקומי, תוצרי ליקוט של חקלאות מסורתית – הדמעות שעולות בעיניים כשטועמים את כל אלו הן לא רק בשל הטעם האלוהי של חומרי הגלם, אלא גם ובעיקר כי זה מרגש עד דמעות לטעום היסטוריה בת מאות ואלפי שנים. בואו להתרגש איתי.
וגם החיבור לאוכל המקומי (טרואר) תמיד יהיה לנו טעים יותר. זהו חיבור חזק.

כי נצרת היא בירתה הקולינרית של ישראל.

תחנה אחר תחנה אוביל אתכם בין סודותיה הקולינריים של חלקת גן העדן הקולינרי נצרת. בואו איתי לנצרת.

כמה דברים שאתם עומדים לגלות

בלעדי !
רק אצל גיל להב – ביטוח על הסיור הקולינרי.
תבדקו טוב – האם יש ביטוח ואחריות !